一日蔵人見習い 吉村秀雄商店 ♪

2012.02.19 Sunday 16:07
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       こんにちは

      陽射しありますが、強風で寒いです



       先日 吉村秀雄商店さんへ

          (以前からお願いしていた)

            一日 蔵人体験させてもらいました 


        今回は、その模様をどうぞ  ・・・

      蔵人体験当日は、

         早朝 3:30 起床 なのですが 

             ドキドキ興奮して あまり寝れなくて 

            結局、目覚まし要らずで起床しました

     
         4:00 自宅 発 〜 5:00すぎ 吉村秀雄商店 着


            釜場担当 鎌田さんと合流して  蔵人さん達に挨拶をする

           最初の作業は、出麹 

               製麹室に入り 麹を部屋の外へ出す

       杜氏さんが現れ 挨拶をする

             昔 酒造りの時に数字を数える時に言う掛け声の様な 数え歌を教わった
      
            麹を手でほぐし  ほぐした麹を桶に入れて隣の部屋で枯らす

       次は
           留仕込みの作業 普通酒の仕込み

              約 1トンのお米を蒸し シューターでタンクに流れて行きます

            そのタンクの櫂入れを

              朝一から、かなりの重労働でした 

     
           朝ごはんを頂き

             仕舞いごとの作業を ・・・


           大吟醸を搾る時に使う 

            袋を乾かすため

            田んぼに作られた干し場に袋を一枚ずつ干し


         ロケットのような縦型 蒸し米機の中に入り掃除


           いろいろな作業を 手伝わせて頂きました


               作業途中は、カメラを持たなかったので

             画像は、あまり撮れなかったですが


          夕方 5:00まで の作業を頑張ってやってきました  

          



      
      


            

                   お昼ご飯は、カレーライスを頂きました ↑


                   
              休憩中 ・・・ 皆さん寝ています ↑


      
              記念撮影をして頂きました  パチリ 


             みなさま お世話になりました

                 貴重な体験をさせて頂きました

                    ありがとうございました  
                   

          
                  www.idutsune.com


    category:蔵元訪問記 ♪ | by:ひで ♪comments(2)trackbacks(0) | -

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    2020.05.28 Thursday 16:07
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      Comment
      店長、やらはりますな〜♪僕は本格的には酒蔵体験したことがないのでこの記事をみてその行動力に頭がさがりまっす。そのお酒にも思い入れが入るでしょうね。
      • 酒屋大将
      • 2012/02/20 6:11 PM
      こんばんは、大将
      ほんまに色々と体験する中で見えて来るものが、沢山あり過ぎる程、経験させて頂きました、無理言って参加させて頂いた価値は有りました 、有り難い限りです♪(⌒‐⌒)
      • 店長です♪
      • 2012/02/20 10:05 PM








         
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