#ガロのチーズ　#山田農場　♪　#チーズ

2016.07.19 Tuesday 14:44

こんにちは、

　　連休明けの火曜日、朝は爽やか　　お昼は猛暑の大阪堺市東区です・・・

　北海道　函館市　山田農場さんのチーズが届きました

　　山田さんご家族は函館　大沼の原野を開拓して　自給自足の生活を営んでいる

　　チーズ職人ご夫婦が造る

　　　　　　　　　　　　　　『ガロのチーズ』　です

　　　　製造ではなるべくエネルギーを使わない自然環境の中で出来た

　　　　　　『古くて新しいチーズ』　です　　　

以下の文章は、山田農場さんの商品紹介文章を引用させて頂きました・・・

写真のように、自然に生えたカビや酵母による熟成をしています。
もちろん全部食べられますが、気になる方は取り除いていただいても
構いません。

以下の文章も、山田農場さんの商品紹介文章から引用させて頂きました　・・・

その日ごとに少しずつ変わりますが、それも自然の成せることとして、
受け止めていただければ嬉しいです。
山田農場のチーズは、常温の熟成庫で数日間、
その後は地下熟成庫で熟成されていきます。
この２つの熟成庫は、温湿度管理はされていない、
自然の環境に任せた熟成庫です。
地下熟成庫には炭を使い、マイナスイオンの働きにより、
チーズが美味しくなるように考えて作りました。